à la soupe !

un kaki et un coprin chevelu
à la demande de Liliane
Recettes de nos grands-mères (ramenées du Québec)(lire avec l’accent d’icite et consommer avec le sourire du cru !)( après cuisson évidemment)

Potage au potiron
Ingrédients : 2 tasses d’eau
2 pintes de potiron coupés en dés
3 tasses de lait
1c à table de beurre
1oignon moyen émincé
sel et poivre
on coupe le potiron (rond) en morceaux(carrés) que l’on met dans une marmite( vieille) avec une petite quantité d’eau ( ou d’eau de vie) ; quand le potiron est tout à fait cuit, on le retire du feu ( mais on ne se retire pas du feu de l’action), on le fait égoutter (goutte à goutte ou d’un seul coup) puis on le passe au tamis ( si on n’a pas de tamis on le passe à sa voisine.) Faire revenir l’oignon dans le beurre ( au cas où il soit parti). Ajouter le sel, le poivre, le potiron, l’eau, le lait et faire cuire à feu moyen ( = au moyen d’un feu ordinaire de grand-mère). Servir avec des croûtons beurrés. ( à cause du whisky ou de l’eau de Vie vitale !)
Cette recette québécoise (améliorée de quelques parents-thèses dauphinoises) provient de l’héritage familial de Kamouraska d’hier et d’aujourd’hui ( non pas kamasoutra mais on peut essayer)